油焖大虾用了12只基围虾（每只15克），剪掉虾枪后用20毫升料酒腌5分钟。热锅下25毫升油，先炸虾30秒捞出。锅留底油爆香蒜片10克、干辣椒3根，倒入虾翻炒1分钟，加15毫升生抽、10毫升蚝油、5克白糖，小火焖3分钟收汁。虾壳酥脆，肉质弹牙鲜香。适合配蒜蓉空心菜或米粉。

2022年我决定留学美国读商科，申请了斯坦福大学MBA。那年美国移民局新政收紧H1B抽签，STEM专业优先，斯坦福录取分数线GMAT要求720分以上。我GMAT考了725，托福110，最终拿到全奖。政策变化是OPT延期到3年，这让我毕业后有更多实习时间。斯坦福毕业生进投行起薪平均45万美元。我在校期间实习了高盛，学到很多跨文化管理。回国后进阿里，薪资32万。留学政策波动大，尤其是签证审核 stricter 后，很多人转战英国或新加坡。